Finalmente l'ho trovata!!!!! Senape in grani..... non nei migliori supermercati, ma in un piccolo negozio equosolidale!"

Rotolo Lamponi e cocco

"in questo dolce si sente la voglia di primavera... lamponi freschi e cocco... delizioso!! ma vi consiglio di farlo il giorno prima... acquisterà molto più sapore..."

INGREDIENTI
Per il rotolo per una teglia 25x35:
- 100 gr farina manitoba
- 100 gr zucchero
- 4 uova
- 3 cucchiai di farina di cocco
- 40 gr burro
- pizzico di sale

per la farcitura:
- 250 gr marmellata lamponi
- lamponi freschi a piacimento
- farina di cocco qb per cospargere


- prepariamo il rotolo montando i 4 tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata e gli albumi montati a neve con il pizzico di sale;
- accendete il forno 220°; nel frattempo ungete la teglia, ricoprite con carta forno ed ungete anche quest'ultima, stendete il composto ed infornate per 8 minuti;
- a cottura avvenuta prima di sfornare preparate un foglio di pellicola trasparente su cui appoggierete il rotolo (la parte a contatto con la carta forno nella teglia vi resterà sopra) ed arrotololate intanto che è caldo e quindi malleabile; lasciate raffreddare arrotolato nella pellicola e a temperatura ambiente
- a raffreddamento avvenuto srotolate, farcite con la marmellate ed i lamponi freschi e arrotolate di nuovo e conservate in frigorifero
- 10/15 minuti prima di servire tiratelo fuori dal frigo e cospargete con la farina di cocco

"lavash"

"facilissimo pane senza lievitazione, copiato dalla tradizione armena dove viene tirato a mano.... invece io ho usato il classico mattarello.... ahahaha"

INGREDIENTI:
- 200 gr farina manitoba
- 5 gr sale
- 110 ml acqua
- 60 gr olio evo
- semi di papavero qb x decorare

- sciogliete il sale nell'acqua a temperatura ambiente
- setacciate la farina in una ciotola di vetro capiente, aggiungete l'olio e l'acqua e sale ed impastate 3/4 minuti fino ad arrivare ad un composto omogeneo, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare per i 30 minuti;
- trascorsa la prima mezz'ora piegate verso il centro le estremità per 8 volte (fate il giro completo della vs pallina di pasta) e capovolgete; richiudete ancora con la pellicola; ripete questa operazione altre 2 volte;
- accendete il forno a 220° e lasciate la leccarda che volete utilizzare all'interno, in modo che sia bella calda quando ci adagierete il pane in cottura
- dividete l'impasto in tre palline uguali (saranno circa 120 gr l'una) e stendete gli impasti il più possibile e già sulla carta forno, a piacimento cospargete con semi di papavero
- fate scivolare i fogli di carta forno sulla leccarda già in forno e cuocete per 4/6 minuti

Cipolla in agrodolce piccante

INGREDIENTI:
- 1 cipolla rossa
- 4 cucchiaini di zucchero di canna
- 2 cucchiai di salsa di soia
- olio qb
- 1 goccia di tabasco

• tagliate la cipolla a fettine e mettetela in un pentolino con tutti gli ingredienti e lasciate appassire e caramellare per circa 15/20 minuti; solo a fine cottura aggiungete il tabasco

Finta sbrisolona

"Questa ricetta mi è stata gentilmente svelata dalla cuoca di uno dei ns ristoranti preferiti"

INGREDIENTI:
- 200 gr farina
- 200 gr zucchero
- 200 gr burro a temperatura ambiente
- 200 gr mandorle
- 2 uova

- Mescolate tutti gli ingredienti con le mandorle tritate grossolanamente
- infornate a 180° per circa 25/30 minuti

Spiedini pesce

"Facilissima ricetta per un piatto di pesce molto sfizioso"

INGREDIENTI:
- 15 gamberoni puliti
- 1 filetto di rana pescatrice
- olio, prezzemolo, pan grattato qb
- aglio qb
- spiedini di legno

- preparate gli spiedini alternando gambero e un pezzetto di rana pescatrice; mettete gli spiedini in una pirofila, che pou andrà in forno, un filo d'olio,  prezzemolo a piacimento e un paio di spicchi d'aglio e lasciate il tutto a riposare almeno un paio d'ore; io ho aggiunto anche qualche pomodorino
- accendete il forno a 200°; cospargete con un po' di pan grattato ed infornate per 15/18 minuti

San Valentino 2014

Per noi il primo S.Valentino nella casa della nostra vita... la NOSTRA casa... mi siedo e la guardo, attenta ai particolari che insieme abbiamo voluto, cercato e costruito...amo la nostra casa, la nostra vita, amo te...

Il menù prevede
- tartarre di salmone
- cheesecake millefoglie

..... cominciamo dal dolce solo perché deve riposare....

1 rotolo pasta sfoglia
1 cestino fragole
1 tuorlo
Zucchero semolato qb
2 cucchiaini zucchero canna
100 gr ricotta
100 gr robiola
100 gr philadelphia

- ricavate sei dischi di pasta sfoglia con un coppapasta, adagiateli su una teglia con carta forno, spennellateli con il tuorlo e spolverizzate di aucchero semolato, coprite con altra carta forno, e una teglia sopra per fare peso ed evitare cge le sfoglie crescano, via in forni per 12" circa a 180°
- intanto prepariamo la crema amalgamando i formaggi e lo zucchero di canna, mettete in una sac a poche e tenete da parte
- cubettate la fragole molto piccole
Assemblate il vostro dolce e lasciate riposare in frigorifero almeno un'oretta..... se volete potete spolverizzare con del cacao amaro o del topping al cioccolato!

Per la tartarre
1 fetta pane in cassetta
1 filetto di salmone (parte centrale)
Erba cipollina qb
Olio qb
Paprika qb
Salsa di soia qb
Sale qb
Buccia di limone e succo a piacimento

- la cosa più importante è fare la procedura dell'abbattimento visto che dovrete consumare il salmone crudo, quindi la sera prima provvedete a congelare il pesce e scongelarlo la mattina dopo, la sera sarà pronto per essere cucinato e mangiato
- passate la fetta di pane con il mattarello per appiattirla, tagliate un paio di strisce, spennellatele con olio e paprika mischiate,  adagiatela sopra un coppapasta per dargli la forma di mezzo anello, e mettete in forno 4/5 min a 200°
- cubettate il salmone seguendo le linee del pesce per evitare di spappolarlo, mettetelo in una ciotola e conditelo con erba cipollina, olio, sale, salsa di soia, succo di limone e scorza di limone (tutte le varietà di questi ingredienti possono variare in base ai vostri gusti); poi grazie all'attrezzo che usate per fare le palline di gelato impiqttwte il vostro salmone

                                              ♥♡♥♡♥♡♥♡♥♡ felice san valentino♡♥♡♥♡♥♡♥♡♥

Falso tiramisù

INGREDIENTI:
2 uova
200 gr philapdelphia
50 gr zucchero a velo

10 linghue di gatto

4 fragole

● dividete tuorli e albumi

● montate i tuorli con lo zucchero a velo; aggiungete il philadelphia

● montate a neve gli albumi e uniteli al composto di zucchero, uova e philadelphia

● componete il vs dolce al cucchiaio con biscotti e fragole

Una delizia per il palato che desidera qualcosa di dolce, ma non troppo, per chiudere il pasto..... 

Tex mex light

INGREDIENTI
4 tortillas di mais
1 scatoletta di mais
1 petto di pollo
1 robiola o 1 yoguth greco
Spezie varie a piacimento
Erba cipollina qb
Olio evo qb

● cominciate preparando il misto di spezie con cui cospargeremo le fettine di pollo: io ho unito curry, paprica dolce, un pizzico di peperoncino e zenzero
● ricavate dal petto di pollo quante fettini sottili potete e disponetele su un tagliere; cospargetele di spezie e massaggiatele x un istante; voltate le fettine e ripetete sull'altro lato
● scaldate in una padella antiaderente un filo d'olio e cuocete le fettine un minuto per lato fino a quando faranno la crosticina e poi riducetele a striscioline
● mettete la robiola in una ciotolina e mescolate con un goccio d'olio ed erba cipollina fino ad ottenere una crema
● scolate e risciacquate il mais

Tutto in tavola ed ecco soddisfatta la voglia di messicano.... senza esagerare!