San Valentino 2014

Per noi il primo S.Valentino nella casa della nostra vita... la NOSTRA casa... mi siedo e la guardo, attenta ai particolari che insieme abbiamo voluto, cercato e costruito...amo la nostra casa, la nostra vita, amo te...

Il menù prevede
- tartarre di salmone
- cheesecake millefoglie

..... cominciamo dal dolce solo perché deve riposare....

1 rotolo pasta sfoglia
1 cestino fragole
1 tuorlo
Zucchero semolato qb
2 cucchiaini zucchero canna
100 gr ricotta
100 gr robiola
100 gr philadelphia

- ricavate sei dischi di pasta sfoglia con un coppapasta, adagiateli su una teglia con carta forno, spennellateli con il tuorlo e spolverizzate di aucchero semolato, coprite con altra carta forno, e una teglia sopra per fare peso ed evitare cge le sfoglie crescano, via in forni per 12" circa a 180°
- intanto prepariamo la crema amalgamando i formaggi e lo zucchero di canna, mettete in una sac a poche e tenete da parte
- cubettate la fragole molto piccole
Assemblate il vostro dolce e lasciate riposare in frigorifero almeno un'oretta..... se volete potete spolverizzare con del cacao amaro o del topping al cioccolato!

Per la tartarre
1 fetta pane in cassetta
1 filetto di salmone (parte centrale)
Erba cipollina qb
Olio qb
Paprika qb
Salsa di soia qb
Sale qb
Buccia di limone e succo a piacimento

- la cosa più importante è fare la procedura dell'abbattimento visto che dovrete consumare il salmone crudo, quindi la sera prima provvedete a congelare il pesce e scongelarlo la mattina dopo, la sera sarà pronto per essere cucinato e mangiato
- passate la fetta di pane con il mattarello per appiattirla, tagliate un paio di strisce, spennellatele con olio e paprika mischiate,  adagiatela sopra un coppapasta per dargli la forma di mezzo anello, e mettete in forno 4/5 min a 200°
- cubettate il salmone seguendo le linee del pesce per evitare di spappolarlo, mettetelo in una ciotola e conditelo con erba cipollina, olio, sale, salsa di soia, succo di limone e scorza di limone (tutte le varietà di questi ingredienti possono variare in base ai vostri gusti); poi grazie all'attrezzo che usate per fare le palline di gelato impiqttwte il vostro salmone

                                              ♥♡♥♡♥♡♥♡♥♡ felice san valentino♡♥♡♥♡♥♡♥♡♥

Falso tiramisù

INGREDIENTI:
2 uova
200 gr philapdelphia
50 gr zucchero a velo

10 linghue di gatto

4 fragole

● dividete tuorli e albumi

● montate i tuorli con lo zucchero a velo; aggiungete il philadelphia

● montate a neve gli albumi e uniteli al composto di zucchero, uova e philadelphia

● componete il vs dolce al cucchiaio con biscotti e fragole

Una delizia per il palato che desidera qualcosa di dolce, ma non troppo, per chiudere il pasto..... 

Tex mex light

INGREDIENTI
4 tortillas di mais
1 scatoletta di mais
1 petto di pollo
1 robiola o 1 yoguth greco
Spezie varie a piacimento
Erba cipollina qb
Olio evo qb

● cominciate preparando il misto di spezie con cui cospargeremo le fettine di pollo: io ho unito curry, paprica dolce, un pizzico di peperoncino e zenzero
● ricavate dal petto di pollo quante fettini sottili potete e disponetele su un tagliere; cospargetele di spezie e massaggiatele x un istante; voltate le fettine e ripetete sull'altro lato
● scaldate in una padella antiaderente un filo d'olio e cuocete le fettine un minuto per lato fino a quando faranno la crosticina e poi riducetele a striscioline
● mettete la robiola in una ciotolina e mescolate con un goccio d'olio ed erba cipollina fino ad ottenere una crema
● scolate e risciacquate il mais

Tutto in tavola ed ecco soddisfatta la voglia di messicano.... senza esagerare!