- 1 porro
- 2 patate
- acqua qb
- sale e pepe verde qb
- 2 fette pane pugliese
- olio evo e burro qb
- parmigiano grattuggiato
- tagliate finemente il porro e lasciatelo appassire in olio e burro in una casseruola
- pelate e tagliate a tocchetti le papate e aggiungetele al porro già appassito e coprite con l'acqua e salate qb
- quando anche le patate saranno cotte, passate tutto con il frullatore ad immersione e lasciatelo bollire ancora una decina di minuti per farlo addensare
- grigliate le fette di pane su una qualsiasi piastra leggermente sporcate di olio
- servite la crema con i crostini e un filo d'olio e pepe verde e parmigiano a piacere
1 commento:
mamma mia !!! che spettacolo !!!
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