Semifreddo al croccantino

INGREDIENTI:

per il croccante:

•  50 gr di mandorle in scaglie
• 100 gr di zucchero

per il semifreddo

• 3 tuorli
• 3 cucchiai di zucchero
• 500 ml di panna

per la crema calda al cioccolato:

• maizena un cucchiaino
• 125 gr zucchero
• 25 gr cacao amaro
• 250 ml acqua

1. cominciate preparando il croccante: mettete in una padella antiaderente lo zucchero e lasciate scaldare; quando avrete ottenuto il classico caramello, aggiungete le mandorle e amalgamate; stendete il croccante su un foglio di carta forno (occhio perché brucia da morire!) e coprite con un altro foglio di carta forno; lasciate raffreddare
2. nel frattempo montate i 3 tuorli con i 3 cucchiai di zucchero; montate la panna e unite i due composti delicatamente
3. quando il croccante sarà freddo passatelo nel mixer per sminuzzarlo ed unitelo al composto ottenuto al  punto precedente
4. versate in una forma di silicone rettangolare e mettete nel freezer per almeno 4 ore
5. prima di togliere il semifreddo dal freezer preparate la crema calda di cioccolato mettendo sul fuoco in un pentolino tutti gli ingredienti necessari e mescolate fino a raggiungere la densità desiderata
6. impiattate il semifreddo appena tolto dal freezer e sporcate con il cioccolato a piacimento

Ps: io ho avanzato un pò di salsa al cioccolato che ho trovato ottima per intingere della frutta di stagione... fragole e banane le mie preferite!! 

Ricette senza poter usare i fornelli!!

Ciaoooooo..... ancora senza gas! Mi sono quasi abituata.. è come vivere in campeggio.. per fortuna è estate!!
Tra poco vi carico una buonissima ricetta di un semifreddo al croccantino.. Charly adora questo dolce.. quando usciamo a cena lo prende sempre.. e visto che a causa del mutuo per la nostra fantastica casa lecene fuori sono ridotte all' osso.. ho cercato di riproporre a casa questa delizia.. e devo ammetterlo.. è stato jn successone!!!!!

Riso affumicato e fiori di zucca

INGREDIENTI:
- un bicchiere di riso
- 100 gr pancetta affumicata
- 10 fiori di zucca
- 50 gr scamorza affumicata
- cipolla tropea, olio, burro e parmigiano qb
- 300 ml di brodo vegetale

· rosolate la cipolla e la pancetta fino a renderle croccanti, aggiungete i fiori puliti e tagliati a listarelle e lasciate cuocere qualche minuto
· aggiungete il riso e lasciate tostare un paio di minuti, aggiungete il brodo caldo e lasciate cuocere 25/30 min
· unite la scamorza a cubetti
· mantecate con burro e parmigiano a piacimento

Prima di servire ho guarito con della cipolla fritta essiccata che un amica mi ha consigliato (grazie Simo è davvero buonissima!!)

Questa ricettina sono riuscita a farla senza avere il gas a casa ma grazie all' ausilio della fantastica actifry!!

.....senza gas!!

Ciao a tutti!! Ci sono ancora.. non mi sono dimenticata del mio adorato blog.. ma a seguito del trasloco e di cause di forza maggiore.. sono temporaneamente fuori servizio!!! Infatti non ho una connessione internet nella nuova casa e cosa più importante.. non mi hanno ancora allacciato il gas!!! Nel frattempo ci arrangiamo come possiamo.. x fortuna è estate e qualcosa anche senza gas riesco a produrre!! A presto.. spero!!! Incrociamo le dita!

Sangria

INGREDIENTI:
- 1 pesca
- 1 mela
- 1 lattina di sprite
- 1 bottiglia di vino rosso
- 1 pizzico di cannella

• tagliate a pezzi piccoli la mela e la pesca senza togliere la buccia
• mettete la frutta in una caraffa, aggiungete la bottiglia di vino, la lattina di sprite e la cannella
• lasciate il tutto a macerare in frigo almeno qualche ora prima di servire