INGREDIENTI:
- 1 bicchiere di riso vialone nano
- 100 gr di pancetta affumicata in fette
- 125 gr di pasta fillo
- 1 bustine zafferano
- un uovo
- pepe, cipolla, olio evo qb
- burro e parmigiano per mantecare il riso
- semi di sesamo o papavero
- sedano, carota, cipolla e sale grosso per il brodo o un dado vegetale
- prima di tutto prepariamo il brodo
- stendete la pasta fillo e tagliatela a rettangoli per gli involtini, su ognuno adagiate una o due fette di pancetta affumicata
- preparate il riso cuocendolo poco a poco con il brodo ancora caldo
- aggiungete lo zafferano
- mantecate il riso a fuoco spento con burro e parmigiano a piacimento
- assemblate gli involtini, spennellate con l'uovo sbattuto e i semi che preferite
- infornate a 180° fino a doratura della pasta fillo
- nel frattempo preparate la crema allo zafferano su cui servire gli involtini, stemperando la ricotta e aggiungendo lo zafferano
Nessun commento:
Posta un commento