crostini di porcini

INGREDIENTI
- crostini
- 1 patata piccola
- 2 porcini
- 2 cucchiaini di ricotta
- 1 spicchio d'aglio
- sale, olio, pepe, prezzemolo, vino bianco e acqua qb

• in una casseruola mettete un filo d'olio con l'aglio, la patata e i funghi sminuzzati, sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere, se necessario aggiungete dell'acqua per portare a termine la cottura (prendete come riferimento le patate, quando sono morbide è tutto cotto)
• aggiungete la ricotta, aggiustate di sale e di pepe a piacimento ed infine frullate il tutto e servite su dei crostini

Potete accompagnare i crostini con i porcini grigliati della ricetta precedente!