- 15 foglie di menta
- 20 ml di rum bianco
- 24 gr zucchero a velo
- 200 ml panna da montare
- 2 gr colla di pesce
- zucchero di canna, foglie di menta e lime per decorare
- pestate le foglie di menta, unitele al rum e lasciatele macerare
- mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce
- in un pentolino scaldate la panna (non fate bollire), unite lo zucchero e mescolate per scioglierlo completamente, unite il rum filtrato con un colino e mescolate nuovamente
- dividete la panna negli stampini e lasciate rassodare in frigo almeno tre ore
- guarnite con lo zucchero di canna, qualche foglia di menta e due fettine di lime
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