- una confezione di filetto di maiale
- mezzo ananas
- 50 gr di pancetta
- 20 gr di burro
- coriandolo e sale qb
- cominciate pulendo l'ananas e dopo aver eliminato il torsolo riducetelo a quadratoni
- tagliate le fette di pancetta a pezzetti e a dadoni il filetto
- scaldate una padella di ceramica (o antiaderente) e unite la pancetta e l'ananas (senza nessun altro condimento.. perché ci penserà il grasso della pancetta); rosolateli finché saranno dorati e croccanti
- toglieteli dalla padella e pulite con della carta assorbente da cucina
- sciogliete nella padella il burro e unite la carne e un pizzico di sale, cuocete a fiamma bassa per circa 10 minuti
- aggiungete il coriandolo a piacimento, l'ananas e la pancetta; alzate la fiamma e fate insaporite giusto un paio di minuti e servite ben caldo
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