Fiori di zucca ripieni

INGREDIENTI:

- 10 fiori di zucca

- 4/5 fette di speck (vedi voce "fondini", nella sezione eco.domestica)

- 1/4 di scamorza affumicata

- una ricotta monoporzione

- panna light

- parmigiano grattugiato q.b.

- sale, pepe, erba cipollina

Prima di tutto pulite i fiori con poca acqua per non rovinarli, apriteli con le mani e togliete il pistillo, poi lasciateli asciugare su della carta casa. Preparate la scamorza tagliando 10 fettine sottili che andranno dentro ai fiori, il resto dovete cubettarlo. Passiamo al ripieno: in una padellina fate scaldare un filo di olio extra vergine con uno spicchio di aglio, unire la ricotta e la scomorza a cubetti; quando tutto sarà amalgamato unite sale, pepe e erba cipollina a piacimento e ricordatevi di togliere l'aglio che è bianco e passa piuttosto inosservato!! Riempite ogni fiore con una fettina di scamorza, un pezzetto di speck e finite con un cucchiaino circa di ripieno. In una teglia, stendete un foglio di carta forno sul quale adagierete i fiori ripieni, sopra ad ognuno un cucchiaino di panna light e parmigiano q.b. per fargli fare la crosticina; a questo punto potete infornare nel grill a 180° per circa 20 minuti.